{
  "checkedAt": "2026-10-01",
  "verdict": "Реальная операционная концепция с доставкой, самовывозом и залом; публичных данных недостаточно для подтверждения средней прибыли и окупаемости нового ресторана. Несогласованные рекламные цифры требуют сверки с P&L и договором.",
  "facts": [
    {
      "text": "Официальная страница финансового отчёта ведёт к заявке, а не к открытому P&L. В скачанном HTML прямых PDF/XLSX/DOCX ссылок не найдено. Заявки и контакты не отправлялись.",
      "sources": [
        "franchise"
      ]
    },
    {
      "text": "Оператором персональных данных франчайзингового сайта назван ИП Баканов Евгений Павлович. Это не подтверждает автоматически сторону будущего договора концессии.",
      "sources": [
        "privacy"
      ]
    },
    {
      "text": "Основатель публично сообщил о закрытии ресторана партнёром в Краснодаре в феврале 2024. Это подтверждает факт исторического закрытия; изложение причин является позицией одной стороны.",
      "sources": [
        "closure"
      ]
    },
    {
      "text": "Основатель описал временное закрытие зала другого нового ресторана из-за неготовности зала и команды при сохранении доставки.",
      "sources": [
        "launch"
      ]
    },
    {
      "text": "В интервью 2025 основатель подтверждает случай отключения партнёра от системы, после которого тот не возобновил работу, и практику передачи слабых ресторанов новым партнёрам.",
      "sources": [
        "lemma"
      ]
    }
  ],
  "claims": {
    "headline": {
      "revenue": 5100000,
      "profit": 837000,
      "paybackMonthsFrom": 11,
      "source": "franchise",
      "verification": "Рекламные средние; период, знаменатель, перечень ресторанов и метод усреднения не раскрыты."
    },
    "otherResponsiveBlock": {
      "revenue": 4200000,
      "profit": 837000,
      "source": "franchise",
      "note": "Другой блок того же HTML содержит 4,2 млн. Не утверждается, что оба блока одновременно видны на каждом экране."
    },
    "calculator": {
      "ordersPerDay": 93,
      "ticket": 1600,
      "days": 30,
      "revenue": 4464000,
      "expenses": 3627000,
      "profit": 837000,
      "margin": 0.1875,
      "source": "franchise",
      "check": "Арифметика этого примера верна; он не соответствует headline-выручке 5,1 млн."
    },
    "formats": [
      {
        "name": "Самовывоз и доставка",
        "area": [
          60,
          100
        ],
        "investmentFrom": 10000000,
        "revenueFrom": 4000000,
        "orders": 1670,
        "ticket": 1800,
        "profitUpTo": 700000,
        "impliedRevenue": 3006000,
        "gap": 994000,
        "source": "franchise"
      },
      {
        "name": "Ресторан и доставка",
        "area": [
          100,
          150
        ],
        "investmentFrom": 12000000,
        "revenueFrom": 5000000,
        "orders": 2500,
        "ticket": 1600,
        "profitUpTo": 1500000,
        "impliedRevenue": 4000000,
        "gap": 1000000,
        "source": "franchise"
      }
    ],
    "royalty": {
      "below2m": 0,
      "from2to4m": 0.06,
      "from4m": 0.07,
      "source": "franchise",
      "unknown": "Не раскрыто, ставка со всей выручки или только превышения; границы ровно2/4млн, НДС, возвраты/бонусы, плательщик/база не раскрыты."
    },
    "upfrontFee": {
      "value": 990000,
      "source": "catalog",
      "officialMainPageValue": null,
      "verification": "Не считать подтверждённым актуальным оффером; старые страницы показывают799000."
    },
    "marketing": {
      "currentRate": null,
      "source": "franchise",
      "note": "Услуга маркетинга заявлена, но текущая ставка взноса, локальный рекламный бюджет и их включение в расходы не раскрыты. Старое интервью содержит1% маркетинга плюс6%роялти; не переносить автоматически на2026."
    },
    "guarantee": {
      "thresholdProfit": 300000,
      "window": "первый год",
      "refund": "паушальный взнос +100000",
      "source": "franchise",
      "interpretation": "Не гарантия возврата всех капитальных затрат. Неизвестно: один месяц/средний/каждый месяц, условия соблюдения стандартов, сроки и процедура, исключения."
    },
    "investmentIncluded": [
      "ремонт кухни и зала",
      "инженерные коммуникации",
      "мебель и оборудование",
      "предстартовый маркетинг",
      "рекламные материалы",
      "детская комната"
    ],
    "investmentUnknown": [
      "паушальный взнос внутри суммы или сверху",
      "арендный депозит и аренда до открытия",
      "первая закупка сырья и упаковки",
      "ФОТ обучения и открытия",
      "командировки/проживание команды запуска",
      "IT/киоски/кассы/эквайринг",
      "увеличение мощности и вентиляция сверх сметы",
      "оборотный резерв",
      "страхование",
      "проценты/комиссии кредита"
    ],
    "monthlyProfitGraph": {
      "values": [
        243984,
        274343,
        305917,
        412913,
        415694,
        450029,
        661726,
        708795,
        757747,
        803212,
        896734,
        964204
      ],
      "total12": 6895298,
      "total11": 5931094,
      "mean12": 574608.1666666666,
      "source": "franchise",
      "interpretation": "Название и период ресторана/когорты не указаны. При буквальном использовании графика за11мес возвращается5,931млн, за12 —6,895млн, что не покрывает текущие10–12млн инвестиций."
    },
    "partnerCases": [
      {
        "name": "Алексей Свинцов",
        "region": "МО",
        "investment": 9300000,
        "revenue": 4517000,
        "profit": 738000,
        "opened": "2024-08",
        "margin": 0.16338277617887978,
        "staticPayback": 12.601626016260163,
        "source": "franchise",
        "statementStatus": "заявлено франчайзером, отчётный месяц и независимый P&L не указаны",
        "staticPaybackNote": "инвестиции/один заявленный месяц прибыли; не фактическая окупаемость"
      },
      {
        "name": "Кирилл и Алёна Семинихины",
        "region": "МО",
        "investment": 13600000,
        "revenue": 7068000,
        "profit": 1545000,
        "opened": "2024-10",
        "margin": 0.21859083191850595,
        "staticPayback": 8.802588996763754,
        "source": "franchise",
        "statementStatus": "заявлено франчайзером, отчётный месяц и независимый P&L не указаны",
        "staticPaybackNote": "инвестиции/один заявленный месяц прибыли; не фактическая окупаемость"
      },
      {
        "name": "Елена Черных",
        "region": "Москва",
        "investment": 8000000,
        "revenue": 6000000,
        "profit": 911000,
        "opened": "2023-07",
        "margin": 0.15183333333333332,
        "staticPayback": 8.781558726673985,
        "source": "franchise",
        "statementStatus": "заявлено франчайзером, отчётный месяц и независимый P&L не указаны",
        "staticPaybackNote": "инвестиции/один заявленный месяц прибыли; не фактическая окупаемость"
      },
      {
        "name": "Мария и Сергей Зубковы",
        "region": "МО",
        "investment": 3300000,
        "revenue": 3811000,
        "profit": 894000,
        "opened": "2023-08",
        "margin": 0.23458409866176858,
        "staticPayback": 3.6912751677852347,
        "source": "franchise",
        "statementStatus": "заявлено франчайзером, отчётный месяц и независимый P&L не указаны",
        "staticPaybackNote": "инвестиции/один заявленный месяц прибыли; не фактическая окупаемость"
      },
      {
        "name": "Дмитрий Кнотько",
        "region": "МО",
        "investment": 10800000,
        "revenue": 4132000,
        "profit": 484000,
        "opened": "2025-08",
        "margin": 0.11713455953533398,
        "staticPayback": 22.31404958677686,
        "source": "franchise",
        "statementStatus": "заявлено франчайзером, отчётный месяц и независимый P&L не указаны",
        "staticPaybackNote": "инвестиции/один заявленный месяц прибыли; не фактическая окупаемость"
      },
      {
        "name": "Константин Лемеш",
        "region": "Тюмень",
        "investment": 11500000,
        "revenue": 3181000,
        "profit": 256000,
        "opened": "2023-11",
        "margin": 0.08047783715812637,
        "staticPayback": 44.921875,
        "source": "franchise",
        "statementStatus": "заявлено франчайзером, отчётный месяц и независимый P&L не указаны",
        "staticPaybackNote": "инвестиции/один заявленный месяц прибыли; не фактическая окупаемость"
      },
      {
        "name": "Иван и Екатерина Суриковы",
        "region": "МО",
        "investment": 9600000,
        "revenue": 4575000,
        "profit": 1189000,
        "opened": "2025-10",
        "margin": 0.25989071038251366,
        "staticPayback": 8.074011774600505,
        "source": "franchise",
        "statementStatus": "заявлено франчайзером, отчётный месяц и независимый P&L не указаны",
        "staticPaybackNote": "инвестиции/один заявленный месяц прибыли; не фактическая окупаемость"
      }
    ]
  },
  "redflags": [
    {
      "id": "F1",
      "severity": "high",
      "title": "Рекламный средний результат не воспроизводится",
      "detail": "5,1млн и837тыс дают16,41% маржи; пример4,464млн и837тыс —18,75%; альтернативныйHTML4,2млн и837тыс —19,93%. Это разные базы, не единая проверенная модель.",
      "sources": [
        "franchise"
      ]
    },
    {
      "id": "F2",
      "severity": "high",
      "title": "Форматные заказы и чек не дают указанную выручку",
      "detail": "1670×1800=3,006млн вместоот4млн;2500×1600=4млн вместоот5млн. Возможны разные периоды или неполный набор заказов, но объяснения нет.",
      "sources": [
        "franchise"
      ]
    },
    {
      "id": "F3",
      "severity": "high",
      "title": "11 месяцев не подтверждаются опубликованной кривой разгона",
      "detail": "За11месяцев график даёт5,931млн прибыли. Даже10млн/837тыс=11,95месяца без разгона,12млн/837тыс=14,34. Сильный кейс может окупиться быстрее; переносить нижнюю границу на средний ресторан нельзя.",
      "sources": [
        "franchise"
      ]
    },
    {
      "id": "F4",
      "severity": "high",
      "title": "История закрытий противоречит lifetime-формулировке каталога",
      "detail": "Каталог утверждает ноль закрытий за всё время, основатель описал закрытие2024 и невозобновившего работу партнёра. Фраза все текущие точки прибыльны этим не опровергнута, но без полного когортного реестра не проверена.",
      "sources": [
        "catalog",
        "closure",
        "lemma"
      ]
    },
    {
      "id": "F5",
      "severity": "high",
      "title": "Гарантия ограничивает компенсацию взносом",
      "detail": "При каталожном взносе990тыс сумма1,09млн составляет10,9% от10млн или9,1% от12млн. Возврат ремонта, убытков и кредита не заявлен; договор не прочитан.",
      "sources": [
        "franchise",
        "catalog"
      ]
    },
    {
      "id": "F6",
      "severity": "medium",
      "title": "Избранные кейсы различаются в разы",
      "detail": "Заявленные маржи7кейсов8,0–26,0%; статическое инвестиции/прибыль3,7–44,9мес. Это не случайная выборка, не реестр всей сети и не фактические сроки.",
      "sources": [
        "franchise"
      ]
    },
    {
      "id": "F7",
      "severity": "high",
      "title": "Роялти и маркетинг могут существенно менять чистую прибыль",
      "detail": "При4,464млн7%=312480руб. Нельзя вычитать второй раз из3,627млн без расшифровки; нельзя считать их уже включёнными без P&L. Еслиставкасо всейвыручки, переход4млнсоздаётскачокплатежаоколо40тыс.",
      "sources": [
        "franchise"
      ]
    },
    {
      "id": "F8",
      "severity": "medium",
      "title": "Запуск и рост требуют капитала и личного управления",
      "detail": "Историческое закрытие связано по версииоснователя с неверной локацией, недостаткоммаркетинговогорезерва и дистанционным управлением. ПоддержкаУК не заменяетлокальногоруководителя.",
      "sources": [
        "closure",
        "launch",
        "reviewOdintsovo"
      ]
    }
  ],
  "unknowns": [
    "Помесячный P&L и денежный поток всех открытых/закрытых/перепроданных точек за12–24месяца",
    "Фискальное подтверждение выручки и разложение на зал/самовывоз/собственную доставку/агрегаторы",
    "Определение чистой прибыли: после зарплаты управляющего/собственника, налогов, амортизации, процентов или до них",
    "Договор концессии, все приложения и акт регистрации предоставления права",
    "Территориальная защита и распределение онлайнзаказов при пересечении зон",
    "Реальные расходы курьеров, эквайринга, возвратов, бонусов, списаний и упаковки",
    "Текущая смета открытия для нужного города и форматасдатой",
    "Условия прекращения/продажи/переуступки и доступ к клиентской базе после расторжения",
    "Налоговый режим конкретногофранчайзи и применимостьНДС/льгот — требует индивидуальной проверки, не задано автоматически"
  ],
  "legal": {
    "siteOperator": "ИП Баканов Евгений Павлович",
    "operatorSource": "privacy",
    "inn": "507404862189",
    "ogrnip": "317774600207513",
    "identifiersSource": "entrepreneur",
    "identifiersStatus": "secondary registry only, fresh official extract not obtained",
    "trademark": {
      "number": "776896",
      "holder": "Баканов Евгений Павлович",
      "registration": "2020-09-29",
      "expires": "2030-03-24",
      "source": "trademark",
      "status": "secondary mirror; official FIPS failed"
    },
    "counterparty": "Не определён без проектадоговора. Операторсайта иправообладательнеобязательноравныконтрагентуконцессии."
  },
  "reviews": [
    {
      "source": "reviewLyubertsy",
      "summary": "Положительный отзыв с трудностями подрядчиков/персонала; окупаемость менее года названа ожиданием, а не свершившимся фактом.",
      "weight": "Именное свидетельство; нет финансовых приложений."
    },
    {
      "source": "reviewPushkino",
      "summary": "ПоддержкаУК оцененаположительно, главнаясложностьперсонал; цифровой прибылинет.",
      "weight": "Именное свидетельство, не P&L."
    },
    {
      "source": "reviewOdintsovo",
      "summary": "Поискпомещенияоколополугода, открытиепослеарендыоколодвухмесяцев; поддержкаоцененаположительно.",
      "weight": "Исторический2022, нельзя считать текущими условиями."
    }
  ],
  "calculator": {
    "type": "Прозрачный сценарный P&L и денежный поток, не обещание франшизы",
    "revenue": "Σ(заказы по каналу × средний оплаченный чек по каналу). По будням/выходным отдельно; число заказов умножать на чек после скидок либо явно вычитатьскидки.",
    "channels": [
      "зал",
      "самовывоз",
      "собственная доставка",
      "агрегаторы"
    ],
    "variableCosts": [
      "продукты по каждомуканалу",
      "упаковка",
      "списания",
      "эквайринг",
      "стоимость курьерскойдоставки назаказ",
      "комиссияагрегаторов только с их оборота",
      "роялти",
      "рекламныйсбор",
      "налоговаянагрузка по проверенному режиму"
    ],
    "fixedCosts": [
      "аренда иэксплуатация",
      "ФОТ со взносами",
      "управляющий/замещение собственника",
      "коммунальные",
      "IT/коллцентр/лицензии",
      "уборка/вывоз/санитария/ремонт",
      "локальныймаркетинг",
      "прочиеподтвержденные"
    ],
    "profit": "Выручка − переменные − постоянные − налоги − амортизация − проценты; отдельнострока операционногорезультата и отдельно денежныйпоток.",
    "cashflow": "Прибыль + неденежнаяамортизация − поддерживающийCAPEX − ростоборотногокапитала − погашениетела долга.",
    "payback": "Первый месяц неотрицательного накопленного денежного потока после всех стартовых вложений, а не инвестиции/последний успешныймесяц.",
    "defaults": "Пустые неизвестные расходы помечатьне введено; непоказыватьготовуюприбыль/окупаемостьдо заполнения. Рекламныйпримеротдельнойкнопкойсо ссылкой и предупреждением онерасшифрованных расходах.",
    "sensitivity": "Заказы−20/−10/база/+10%, чек−10/база/+10%, сырьё+3п.п., ФОТ+15%, аренда+20%, CAPEX+20%, задержкастарта3месяца. Это пользовательскиестреспараметры, не прогнозрынка.",
    "royalty": "Явныйпереключатель со всейвыручки/прогрессивно; пока договорнеполучен, ниодин режимне считатьподтверждённым.",
    "dataForApproval": [
      "12–24 месяца P&L и cashflow минимум5сопоставимых точек включаянижнийквартиль",
      "3–5 действующих франчайзи и1–2 бывших/продавшихбизнес",
      "смета с допзатратами и оборотнымрезервом",
      "проект договора и расчёт гарантий"
    ]
  },
  "additionalEvidence": {
    "partnerInvestorDeck": {
      "source": "investorDeck",
      "status": "Исторический проект партнёра, не подтверждённый отчёт УК",
      "finding": "При3млн выручки расходы100+107+1000+200+750+406тыс=2,563млн, остаток437тыс, хотяслайдобещаетот500тыс. Неиспользоватькакпровереннуюбазу2026."
    }
  },
  "sources": [
    {
      "id": "franchise",
      "url": "https://franchise.upsushi.ru/",
      "kind": "official marketing",
      "dateAccessed": "2026-10-01"
    },
    {
      "id": "privacy",
      "url": "https://fr.upsushi.ru/privacy",
      "kind": "official document"
    },
    {
      "id": "catalog",
      "url": "https://franshiza.ru/franchise/read/up_sushi/",
      "kind": "catalogue; provider supplied commercial information; not audited"
    },
    {
      "id": "closure",
      "url": "https://vc.ru/marketplace/1111141-nash-franchaizi-partner-otkryl-tochku-na-poslednie-dengi-i-zakrylsya-cherez-pol-goda",
      "kind": "founder first-person statement",
      "published": "2024-04-05"
    },
    {
      "id": "launch",
      "url": "https://vc.ru/life/1050712-kak-my-otkryli-novyy-restoran-i-zakryli-zal-cherez-neskolko-dney",
      "kind": "founder first-person statement",
      "published": "2024-02-27"
    },
    {
      "id": "lemma",
      "url": "https://place.lemma.ru/interview/intervyu-evgenij-bakanov-up-suchi",
      "kind": "founder interview",
      "published": "2025-05-20"
    },
    {
      "id": "reviewLyubertsy",
      "url": "https://franshiza.ru/success/read/otzyv_o_franshize_up_sushi_lyubercy_kirill_semenihin/",
      "kind": "named franchisee testimonial",
      "published": "2025-08"
    },
    {
      "id": "reviewPushkino",
      "url": "https://franshiza.ru/success/read/otzyv_o_franshize_up_sushi_pushkino_oleg_ovsyankin/",
      "kind": "named franchisee testimonial",
      "published": "2025-07-30"
    },
    {
      "id": "reviewOdintsovo",
      "url": "https://franshiza.ru/success/read/otzyv_o_franshize_up_sushi_odincovo_ivan_yakuta/",
      "kind": "named franchisee testimonial",
      "published": "2022-08"
    },
    {
      "id": "trademark",
      "url": "https://companies.rbc.ru/trademark/776896/upsushi/",
      "kind": "secondary registry mirror; not fresh official extract"
    },
    {
      "id": "fipsAttempt",
      "url": "https://www1.fips.ru/registers-doc-view/fips_servlet?DB=RUTM&DocNumber=776896&TypeFile=html",
      "kind": "official registry",
      "status": "unavailable through web tool"
    },
    {
      "id": "entrepreneur",
      "url": "https://www.prima-inform.ru/cat/cc/bakanov-evgeniy-pavlovich-317774600207513-507404862189",
      "kind": "secondary registry mirror"
    },
    {
      "id": "oldMarketing",
      "url": "https://www.rbgmedia.ru/files/rbg-320.pdf",
      "kind": "older interview search snippet only; full PDF failed too large"
    },
    {
      "id": "investorDeck",
      "url": "https://mspmo.ru/upload/iblock/589/fqilikb97quhe5a11ecno58n2w6p17eu/%D0%9F%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D0%98%D0%BD%D0%B2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0.pdf",
      "kind": "partner project deck by Sergey Gorbunov, undated, historical; not franchisor consolidated accounts"
    },
    {
      "id": "deposit",
      "url": "https://fr.upsushi.ru/pay",
      "kind": "official training deposit offer page"
    }
  ]
}